入院中の患者さま向けの献立の案内です。
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治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
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梅雨明け宣言が待ち遠しい今日この頃ですが、いかがお過ごしですか？
来週7月10日は『納豆の日』！！
納豆は手軽で便利なだけでなく、お通じでお悩みの方におすすめしたい食材のひとつです！１パック（40g）当たり食物繊維量が2.7g ※と豊富で、さらに水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が１：２と理想的なバランスで含まれています。便秘や軟便どちらの改善にも役立ち、お通じを整えてくれます。
ご飯の上にのせて食べるイメージが強い納豆ですが、日本各地では切り干し大根と和える「そぼろ納豆」、味噌汁に入れる「納豆汁」、細かく切った野菜と和える「きりざい」など様々な食べ方で親しまれているようです。ご興味のある方は調べてみてください（＾＾）
野菜と和えて小鉢の1品にしてもよし、冷奴や麺類にトッピングするなど、色々なバリエーションで納豆を食事に取り入れてみてはいかがでしょうか♪
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では食物繊維の1日の摂取目標量は成人女性18g以上、男性21g以上とされています。
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今週は7月10日に当院でご用意する予定の「オクラ納豆」のレシピを紹介します！
［ オクラ納豆 ］
材料（1人分）（一人分の食物繊維量 3.7g）
納豆 1パック、オクラ 20g（約2本分または冷凍オクラ）
【調味料】醤油 3ｇ、酒 1ｇ、だし汁（白だし）5ｇ☆付属のタレでもＯＫ
作り方
１、オクラのガクを削り取り、まな板の上に並べ、ひとつまみの塩（分量外）をまぶし手のひらで転がし板ずりする。熱湯で1分程茹で、冷水にとり粗熱がとれたら小口切りする。冷凍オクラの場合、自然解凍または袋の表記通り電子レンジで加熱する。
２、納豆と調味料を混ぜ合わせ、1を加えて和える。