入院中の患者さま向けの献立の案内です。
以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
．
6月に入り梅雨入りが近づいてきました。気温と湿度が上がる梅雨は食中毒のリスクも上がるので、いつも以上に衛生面を気を付けたい時期です。食中毒を防ぐための注意点をまとめたので、ご家庭での参考にしてください（＾＾）
①買い物をするとき
→肉や魚はビニール袋に入れ他の食品への汚染を防ぐ。保冷バックや保冷材を利用して寄り道せずに速やかに持ち帰る。
②手洗いを徹底する
→調理前だけでなく生肉や魚介類に触れた後もせっけんで手を洗う。手や指に傷があるときは使い捨て手袋を使用する。
③肉や魚を調理するとき
→生肉や生魚に触れた手でそのまま冷蔵庫、調味料、スマホなどを触らない。生肉や生魚を使用した包丁、まな板はしっかり洗浄してから漂白剤・除菌スプレー等を利用して殺菌する。
※まな板を熱湯消毒する場合は、必ず汚れを洗い流してから行いましょう。肉や魚を切った直後に熱湯をかけると、熱湯でたんぱく質が固まり雑菌が繁殖しやすくなります。
④お弁当をつくるとき
→水気の多いレタスなどの生野菜は避ける。保冷剤や扇風機などを使い、なるべく早くご飯やおかずを冷ましてフタをする。食品を詰めるときやおにぎりを握るときは素手で触らない。
上記を参考に「菌をつけない・増やさない・やっつける」を意識し食中毒を予防しましょう！
．
今週は食物繊維が豊富な「キャベツとえのきのおかか和え」のレシピを紹介します。お弁当に入れる場合は、特に野菜の水気をしっかり切りましょう！
～今週のおすすめレシピ～
〔 きゃべつとえのきのおかか和え 〕
材料（3人分）（一人分の食物繊維量 1.7g）
きゃべつ 60g、えのき 90g（1袋分）、人参 15g、かつお節 2g、醤油 12g（小さじ2）
作り方
１、きゃべつは2cm幅程度の短冊切り、えのきは石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。人参は千切りする。
２、耐熱容器に1を入れ600wの電子レンジで2～3分程、食材に火が通るまで加熱する。粗熱をとり水気を絞る。
３、２とかつお節と醤油を混ぜ合わせる。