入院中の患者さま向けの献立の案内です。
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《 今週のおすすめレシピ 》
今週は食物繊維豊富なひじきサラダのレシピを紹介します！
GWが明け日常生活が戻り、疲労感を感じている方もいるのではないでしょうか？休暇中の生活リズムの乱れや、朝夜と昼間の寒暖差により自律神経が乱れやすい時期です。この自律神経の乱れは腸内環境にも密接に関わっており、便秘や下痢症状を引き起こしやすくなります。
自律神経を整え排便をスムーズにするには、「朝ご飯を食べて身体のスイッチを入れる、良質な睡眠時間をとる、ストレッチやウォーキングなどの軽い運動をする、ぬるめのお湯（37～39℃）に10分～15分程浸かる」などを心がけることが大切です。
また腸内環境を整えることで、メンタルを安定させる幸せホルモンが分泌され、ストレス耐性がつき免疫力も上がるといわれています。食物繊維とこまめな水分補給を心がけ、腸内環境と自律神経を整えていきましょう！
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〔 ひじきサラダ 〕
材料（5人分）（1人分の食物繊維量 1.9ｇ）
乾燥ひじき 15ｇ、ツナ水煮缶 1缶、人参 15ｇ、水菜 15ｇ、玉ねぎ 25g、マヨネーズ 40ｇ（大さじ3強）、醤油 6ｇ（小さじ1）
★野菜はきゅうり、れんこんなどお好みのものを使用してください。
作り方
１、ひじきを袋の表記通り水で戻し水気を切る。人参は千切り、水菜は食べやすい長さに切り、玉ねぎは薄くスライスし５分程水にさらす。
２、お湯を沸かし、人参は１，２分程、水菜はさっと茹でる。ザルにとり冷ましたら水気を切る。
３、ボウルにひじき、人参、玉ねぎ、水菜、合わせておいたマヨネーズと醤油を加え混ぜ合わせる。