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《 今週のおすすめレシピ 》
今週はわかめを使った酢味噌和えを紹介します！
わかめは低エネルギーでマグネシウムやヨウ素・カルシウムなどのミネラルや食物繊維が含まれます。
特に注目なのがぬめり成分の『アルギン酸・フコイダン』という水溶性食物繊維です。わかめ以外に昆布やもずくにも含まれます。腸内環境を整えるほかに、ぬめりの効果で余分な悪玉コレステロールを包み込み排出したり、塩分を吸着して排泄し高血圧の予防にも役立ちます。
ちなみに酢に含まれるクエン酸は、わかめのカルシウムの吸収率を高めてくれます。わかめの酢の物は定番ですが、栄養学的にも相性抜群です。腸をきれいにしてくれるわかめをぜひ取り入れてみてください（＾＾）
〔 酢味噌和え 〕
材料（2人分） （一人分の食物繊維 1.3g）
白菜 100g、 乾燥わかめ 2g、 イカ※（冷凍カット） 30g 〔合わせ調味料〕みそ 8g(大さじ1/2弱)、 酢 12g（大さじ1弱）、 砂糖 6g（小さじ2）、 醤油 2g（小さじ1/3）、 からし 0.4g（チューブ1cm位）
※代わりにちくわやかまぼこを入れても美味しいです！
作り方
１．乾燥わかめを水で戻し水気を切る。
２．イカを袋の記載通り解凍する。
３．白菜は一口大に切り耐熱容器入れ、ラップをして500Wの電子レンジで3分程加熱する。粗熱をとり水気を切る。
４．ボウルに合わせ調味料、わかめ、イカ、白菜を入れてよく混ぜ合わせる。
