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《 今週のおすすめレシピ 》
朝晩はぐっと寒くなり冬の訪れを感じるようになりましたね。今週は身体を温めてくれる味噌煮込みを紹介します！
長ネギの白い部分に多く含まれている「アリシン」には体温を高め、血行を促進させる作用があるといわれています。ネギのツンとした香りのもととなる成分です。豚肉に多く含まれるビタミンB1と一緒にとることで吸収率を高め、体内での働きを長く持続させ、疲労回復にも役立ちます。また、アリシンは玉ねぎ、にんにく、ニラにも含まれます。水に溶けやすいので煮込み料理や汁物に入れるのがおすすめです。今週のおすすめレシピは豚肉、長ネギを一緒に摂れる煮込み料理なので、ぜひご家庭で試してみてください。
〔 豚肉の味噌煮込み 〕
材料（2人分） （一人分の食物繊維 2.6g）
豚肉（肩・バラ・ももなどのスライス、細切れ）140g、 長ネギ60g、 こんにゃく100g、 生姜4g、 みそ12g（小さじ2）、 醤油6g（小さじ1）、 砂糖6g（小さじ2）、 みりん6g（小さじ1）、 料理酒5g（小さじ1）、 インゲン40g
作り方
１．豚肉、長ネギは3cm位の長さに切り、インゲンは3cm幅に斜め切り、生姜は千切りする。こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる。
☆こんにゃくは包丁で切るよりもスプーンでちぎったほうが、表面にざらつきができるので、味がしみこみやすくなります！
２．鍋に豚肉、こんにゃく、具材が浸るくらいの水を入れ強火にかける。
３．みそ、醤油、砂糖、みりん、酒を合わせておき、豚肉に火が通ってきたら、ネギ、インゲン、生姜、合わせた調味料を加えて中火で10分ほど煮込む。
４．煮汁がなくなってきたら火を止め器に盛りつける。
腸が冷えると自律神経の働きが乱れ、腸の動きが鈍くなります。そのため便秘や下痢を引き起こしたり、腸に存在する免疫細胞の働きも鈍くなり、免疫力も下がってしまいます。とくに身体が冷えやすいこの時期は、温かいものを食べたり、湯船浸かる、適度な運動など、腸･身体が冷えないように心がけてみましょう！寒さが続きますが、こまめな水分摂取も忘れずに！