みなさん、こんにちは！ 
早いものでもう年の瀬。今年は休校やテレワークなど、自宅で過ごす時間が多い一年でした。引き続き、新型コロナ感染症対策を行ないながら、新しい年を明るく迎えたいものですね。
当院では制限のある入院中の癒しになればと思い、毎月、季節感のある行事食をご用意しています。
では、12月の行事食をご紹介します。
【 冬 至 】 12/21（昼食） 
五穀ごはん・南瓜入りクリームシチュー・キャベツのなめたけ和え・こんにやくの味噌田楽・フルーツ（みかん）
エネルギー628kcal 塩分2.3ｇ 食物繊維7.1ｇ
クリームシチューのじゃが芋を南瓜に替えて！ちょっと南瓜が大きかったですね・・・
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【 クリスマス 】 12/24（夕食） 
キャロットピラフ・ブイヤベース風・人参とパプリカのマリネ・手作りミニマフィン
エネルギー652kcal 塩分2.5ｇ 食物繊維6.7ｇ
ブイヤベース風は有頭えびを軽く焼き煮込むことで、香りがよく美味しいスープに仕上げました♪
手作りミニマフィンは、全粒粉ときな粉を使用した食物繊維たっぷりのケーキです。これなら罪悪感も半減です♪
年末年始も行事食をご用意しています。ご入院中の患者様はどうぞお楽しみに!!
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例年と比べると今年は暖冬だったので、年末になり急に寒さが増してきましたね。温かい飲み物を手にする事が増えたのではないでしょうか？そして、煮込み料理・鍋料理が恋しくなってきましたね。
年末年始にご自宅で過ごされる方も多いと思います。贅沢なおせち料理もよいですが、鍋料理で身体の中から温まってみてはいかがでしょうか。今年の野菜の価格は例年と比較して安価になっています。食べて食材産地の応援♪しましょう。
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鍋料理は食材や味付け、盛付け方によって呼ばれ方がかわってきますが、基本的な料理方法はかわりません。
＜ミルフィーユ鍋＞＜とろろ鍋＞＜ピーラー豚しゃぶ鍋＞＜丸ごとキャベツ鍋＞＜鶏のネギ鍋＞＜豆乳みそ鍋＞＜モツ鍋＞＜キムチ鍋＞など。
いずれもお好みの食材を食べやすいように切って、お好みの調味料で煮る・・・食材も味付けも多彩で際限なく楽しめます。
白菜・長ネギ・大根・人参・もやし・ニラ・キャベツ・水菜などの野菜。 えのき茸・しめじ・まいたけ・しいたけなどのきのこ類。 豆腐や油揚げ・厚揚げ。 鶏肉・豚肉・肉団子・モツなどの肉類。 タラ・サケ・あんこう・エビ・カニ・カキ・ホタテなどの魚介類。
みそ味・しょうゆ味・しお味・鶏がらスープ・かつおだしだけでなく、キムチ・プラス豆乳、トマト味なども珍しくなくなりましたね。だしで煮込んで、ポン酢や柚子こしょうで頂くのも美味しいです♪。
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温かい食べ物を食べることは腸を温めることにもつながります。食物繊維を摂ることも、水分を摂ることももちろん大切ですが、腸を冷さないことも大切です!!
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さあ！年末年始！去年までとは違った過ごし方になると思いますが、残り少なくなった2020年を元気に過ごし、2021年を迎えましょう！
これからの行事食
12月31日 大晦日（年越しそば）
1月1日 正月（雑煮・おせちなど）
1月7日 七草（七草粥など）