みなさん、こんにちは！
梅雨に入り長雨が続く毎日ですが、時折のぞく青空はもう真夏のようですね。
６月２１日は「夏至」でした。
「夏至」とは、北半球では一年のうちで最も昼の時間が長くなる日。ちなみに南半球ではこの日は「冬至」で、一年のうちで最も昼の時間が短くなる日です。
余談ですが・・・みなさんご存知の通り、南半球の最も南、つまり地球の最も南にあるのが南極大陸。
南極にあるすべての観測基地では、この「冬至」の日前後に『ミッドウィンター祭』といわれるお祭りを盛大に行うそうです。これは、半年間無事に過ごせたことのお祝いや、これから続く基地生活への英気を養うためのものでもあり、フルコースディナーや懐石料理などのごちそうを食べたり、レクリエーションを楽しんだりするそうです。
それでは、当院で６月２１日（日）にご用意した行事食をご紹介します。
【 夏至 】
新生姜ごはん・チキンピカタ・金平ごぼう・わかめときゅうりの酢の物・すいか
エネルギー 587kcal 食物繊維 7.3g 塩分 2.9g
新生姜ごはんのレシピは前回のブログでご紹介しています。→こちら
金平ごぼうには白滝と白ゴマを加え、酢の物にはわかめを多めに使用し、食物繊維がしっかりとれるメニューとしました。
食物繊維だけでなく、主食（ご飯・麺・パン）＋主菜（肉・魚・卵・大豆などたんぱく質のおかず）＋副菜（野菜や海藻のおかず）のバランスをそろえるように心がけましょう。
麺や丼などの一品料理でも、野菜が入ってるものを選んだり、副菜を一品追加できるといいですね。
もちろん水分補給も忘れずに。 
○●○ これからの行事食 ○●○
７月７日 七夕
７月２１日 土用の丑
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